哪個纔是意麵？他崩潰貼4照片掀共鳴內行解答「這款才正宗」

一名網友貼出四張照片，納悶爲何樣貌看起來不同，卻都被稱爲「意麪」。情境示意圖。圖／聯合報系資料照片

在小吃店用餐，有時候會在菜單上看見「意麪」兩字，但近日有網友發現，雖然都叫做「意麪」，卻存在長的不一樣的意麪，因此納悶「我以後點幹意麪，到底送上來會是什麼？」，他也貼出四張示意照片。文章也掀起共鳴，「常常分不清楚，每次去麪攤都要再確認」、「笑死，我也分不清楚」。有網友則分析照片中哪張拍的纔是意麪，還有內行人直指第二張圖纔是正宗的意麪。

一名網友在PTT發文，貼出四張照片，表示每一張照片中的麪食都被稱爲「意麪」，直問「爲什麼意麪有這麼多種阿？」、「那我以後點幹意麪，到底送上來會是什麼？」原PO的提問掀起共鳴，網友們表示，「常常分不清楚，每次去麪攤都要再確認」、「莫名其妙的面」、「笑死，我也分不清楚」、「真的，這個我也有疑問」、「這問題問的真好」。

有人認爲原PO貼出的照片都屬於意麪，「意麪就是加雞蛋的鹼水面，1、2、3、4都可能」、「面要做怎樣的造型都是看攤主」。有網友則表示第一張跟第二張照片纔是意麪，「1是鍋燒意麪的麪條，2是鹽水意麪」、「1是常見的鍋燒意麪（面體一團事先炸好）」、「1跟2感覺比較常見」、「1是鱔魚意麪，2是鹽水意麪」。

該名網友貼出四張照片，由左上至右下依序排列，納悶難道「什麼面都叫意麪」，對此有網友指出第二張圖（左下角）纔是正宗意麪。圖截自PTT

更有網友直指第二張照片中的意麪纔是正宗，「2才正宗，其他都是怪力亂神」、「2就正統鹽水意麪」、「到後壁新營鹽水一帶買的就是2這種」、「選第2個就對了」、「第2種纔是標準意麪」、「從小到大的認知都是2」。

據《自由時報》報導，臺灣意麪的發源地在臺南鹽水，制面的麪粉會加入雞蛋。常見意麪的造型呈波浪狀，但也存在扁直狀的麪條。此外，臺南「鍋燒意麪」的麪條會事先油炸定型，含蛋比例更高，適合湯汁料理，因此鱔魚意麪會用此種麪條。而根據維基百科資料，除了鹽水意麪，南投意麪也是使用非油炸的面體，且會以鹼水代替蛋制面，跟鹽水意麪的Q韌相比，口感上較滑溜。

鹽水意麪示意圖。聯合報系資料照片

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