品觀點|簡單步驟功夫菜上桌 鄧師傅「自煮玩味」搞定年菜不費心力


品觀點|簡單步驟功夫菜上桌 鄧師傅「自煮玩味」搞定年菜不費心力

品觀點|簡單步驟功夫菜上桌 鄧師傅「自煮玩味」搞定年菜不費心力(圖/品觀點提供)

農曆年節即將到來,餐飲業者也推出各式年菜搶團圓商機。擁有40年餐飲經驗的鄧師傅功夫菜,自20餘年前因應顧客需求開始推出「年菜」,除了經典的好味道,每年持續開發新菜色,滿足顧客嚐鮮需求,目前年菜就有60多道選擇。其中「自煮玩味」系列,讓民衆可以透過幾個簡單的步驟,搖身一變爲總鋪師,親自創作出一道道膾炙人口的功夫菜。

40年餐飲經驗, 60道菜色,鄧師傅功夫菜讓民衆可以透過幾個簡單的步驟,就可以變身爲總鋪師。(記者 賴君欣 攝)

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「自煮玩味」系列宅配年菜組,主推做工繁複、用料講究的過年辦桌經典菜餚,只要按着簡單的步驟,就可以做出一道道功夫菜,(記者 賴君欣 攝)

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「自煮玩味」系列宅配年菜組,主推做工繁複、用料講究的過年辦桌經典菜餚,推出「南靖扇貝燒雞、酸菜龍虎斑、鮮蝦酒席白菜、酸菜白肉鍋、鮑魚黃金鯧米粉、川蜀水煮牛」等6款菜式,不僅僅只是「覆熱」年菜,而是要按着簡單的步驟做出一道道功夫菜,增添樂趣。這樣大膽創新的商品也獲得《食創獎》的肯定。

鄧師傅今年還推出多道新菜色,包含「叉燒霸王骨」、「鮮蝦酒席白菜」、「道口燒雞」,還有顛覆傳統的道地甜品「酒漬橙香紅龜粿」等。(記者 賴君欣 攝)

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除了結合趣味性的「自煮玩味」年菜以外,仍有隻需透過電磁爐、電鍋等小家電就能覆熱的熱銷功夫菜。譬如象徵一團和氣的「蔥燒元蹄」、節節高升的「波本煙燻烤肋排」、子孫滿堂的「蔥㸆鯽魚 」、財源滾滾的「大四喜(瑤柱獅子頭)」、年年有餘的「滬式黃金鯧」等。廚藝總監鄧至廷指出,今年還推出多道新菜色,包含「叉燒霸王骨」、「鮮蝦酒席白菜」、「道口燒雞」,還有顛覆傳統的道地甜品「酒漬橙香紅龜粿」等。

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鄧至廷也提到,雖然原物料飆漲,但鄧師傅提前佈局,因此年菜全面「凍漲」,價錢不變。而且各式經典名菜、湯品均可以單點,滿足各式需求,像是鮑魚海皇羹、乾燒蹄膀、元寶花生、杏仁響螺燉烏雞等都是年節熱銷產品。而今年過年比較早,宅配年菜已開放訂購,目前已達8成。即日起至12 月21日,官網亦推出限定的早鳥優惠滿 3600 即享免運,滿 6000 再折 300,買越多、現折越多。

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